Gli acidi biliari sono sostanze sintetizzate nel fegato e inclusi nella bile. Derivanti dalla degradazione del colesterolo (utile per il corretto fiunzionamento delle cellule) gli acidi biliari favoriscono l'emulsione dei lipidi che vengono frammentati e possono essere riassorbiti e immessi nel sangue.
I valori normali nel sangue sono:
a digiuno 1,23 mol/l e due ore dopo i pasti 5,14 mol/l

Un aumento può essere causato da malattie del fegato come la cirrosi epatica o l'epatite virale.